這罪惡的點心是某次來公館剪頭髮的時候路過肚子餓順手買滴
個人覺得胡椒餅這玩意兒要做得好吃不簡單
麵皮、內餡兒都要一番功夫
麵皮的功夫要做到耐高溫後還能保持酥鬆但不失嚼勁兒
畢竟這小東西是黏在不知幾百度高溫的甕壁去烘烤
注意喔!!是"黏"在甕壁喔!
不是像一般做蛋糕還有烤盤去隔絕
它等於跟直接用身體衝向浴火鳳凰一樣
想到這都想叫它鳳凰餅了我
扯遠了......哈哈哈
好啦!至於內餡呢，當然肉的品質是不可少的
但是我覺得有位靈魂人物一定要CUE它一下
那就是.....
蔥!!!
沒有蔥先生的存在就像是吃麵線跟罵丸的時候沒有加蒜泥跟香菜
少了那麼點畫龍點睛的味道
蛋買的是牛肉口味
這家胡椒餅吃起來麵皮底部有點厚
但是如果幸運吃到剛好從甕壁刮下來剛出爐的
底部不厚是酥脆的
內餡的豬肉Q彈多汁配上黑胡椒的點綴
香中帶辣、辣中帶甜，熱熱吃的時候，豬肉配上蔥花及黑胡椒藉由高溫作用
肉汁的香甜被發揮得淋漓盡致阿我說
我也有把他放到冷掉
吃起來除了湯汁少了點外，肉的甜味、黑胡椒的辣、蔥的香味都還是很濃郁
這就是甕爐
餅兒是從中間的洞放下去貼在甕壁中
第一次看胡椒餅現場製作烘烤的時候
只覺得這東西還真好玩
價錢的部分一顆都是50元UP，有點模糊是牛肉還是羊肉是60的
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電話:02-2363-2181
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